1930年代初期における鶏豆腐脳は、宜賓市「Jiale李」事業に、歴史の50年以上しています。豆腐は、沸騰するまで残留物にろ過豆乳を、作られた石膏は優しく、徐々に形成し、攪拌したシリンダー内の水の一定割合を置く注ぐされています。配信するには、スープの中に金色のフックイカの曲と別のものを追加し、加えて、他の調味料は、鶏の鶏豆腐脳をサーブ。それ色味米国、香り高い、玄関、思考の糧。水かき酢、両方の前菜を奪還し、食欲を増やす場合。